Servir el vino a la temperatura adecuada  permitirá desplegar todo su encanto. El vino blanco necesita estar lo suficientemente frío como para que resulte refrescante y el tinto debe servirse a una temperatura ligeramente más alta.

Si necesita enfriar el vino, lo ideal es utilizar una hielera con agua fria y unos cubitos de hielo. En el agua helada, el vino tarda alrededor de 15 minutos en disminuir aproximadamente 10º C, mientras que en la nevera tarda  dos  horas en lograr la misma temperatura.
 

Si eliges un menú con carne, lo más adecuado es el vino tinto; para aves, viene bien vino tinto, blanco o rosado y para mariscos y pescados el vino blanco o rosado. Para pollo en salsa clara, su acompañante es el vino blanco; si la salsa es oscura entonces su acompañante será el tinto.

Para el postre se aconseja la champagne o algún espumante

La relación que se puede hacer para elegir un vino es: vinos fuertes con alimentos fuertes, vinos suaves con alimentos suaves.

Los quesos suaves se complementan con vinos blancos. En general los blancos y rosados armonizan mejor con los quesos, pero la gran variedad de quesos existentes impide fijar una regla ya que para muchos los vinos tintos combinan a la perfección con los quesos

Los espumosos van mejor con los quesos de corteza enmohecidos o pasta blanda.

Ningún sabor del vino o la comida debe tapar al otro, por lo tanto debe haber una buena relación para que la unión sea agradable

La copa se toma por su tallo (parte larga y fina),  con los dedos índice y medio por el lado del frente, y el pulgar por el lado interior, y recogiendo los dos últimos dedos sin que lleguen a tocar la palma de la mano, excepto en copas de coñac que se toma por el cádiz  para calentar el contenido. El pie está reservado para los expertos catadores.

Es de mal gusto dejar marcas en la copa, tanto en el borde como en el pie o cádiz, por lo que se recomienda limpiar los labios con una servilleta antes de beber e igualmente tener las manos limpias

La copa se inclina sobre los labios para tomar su contenido sin sorber con ruidos

No se debe jugar con la copa ni utilizar como instrumento musical

Para servir dos tipos de vino durante una misma comida es imprescindible presentar dos copas para cada persona. Al servir el segundo plato retirar las copas que fueron utilizadas para el primer vino

La copa debe ser estrecha en la parte superior, de cristal fino, liso y transparente para apreciar la intensidad de color de un buen vino. El pie debe ser lo suficientemente largo como para poderse sostener sin tocar el cáliz

Con esas características se puede disponer de tres tipos de copas: una para vinos espumantes, otra para vinos tintos y otra para vinos blancos