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Bebidas... ¿Es la boda de día? ¿Es de noche? ¿Qué bebidas servir? ¿Cómo calcular las bebidas para la recepción? ¿ Con que se acompañan? ¿Con que bebida brindar? Temperatura del vino. Cómo controlar las bebidas... Contrate el servicio de bebidas por consumo |
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| Para que tenga un cálculo de las bebidas,
tiene que tomar en cuenta el número de adultos que asistirán,
cuántos caballeros, cuántas damas, cuántos de ellos son jóvenes,
cuantos son muy mayores, ya que el consumo de las personas
mayores será menor, y el de las damas es menos fuerte. Un
detalle muy importante es el número de horas que tiene planificado
para el evento. Dependiendo del horario de su evento, depende el tipo de bebida más convenientes. Comencemos con el brindis. El champagne burbujeante sigue siendo la clásica bebida para brindar aunque el vino espumante también es candidato para el brindis Para este acto, se deben considerar todos los adultos y se calcula una copa por persona Para una boda de durante el día se evita servir vodkas o martinis; se suele servir vinos secos, semi-secos, blancos o tintos y champagne suave. En recepciones de noche se suele servir además de vinos, bebidas más fuertes como el whisky escocés, vodka, y variedad de cócteles. Para una recepción de 6 a 8 horas, se debe calcular entre 6 a 8 copas por persona, teniendo en cuenta que si es vino tinto, la copa debe llenarse solo dos tercios de su capacidad, y si es blanco un poco menosd para que no aumente la temperatura del vino en la copa; nunca debe llenarse totalmente. Cada botella de vino de 750 lt alcanzan para servir 8 copas Si se van a servir dos vinos en una misma comida, no olvidar que un vino joven servido en primer lugar acentúa la calidad del segundo más añejo
Estas son las reglas básicas:
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La temperatura del vino Servir el vino a la temperatura adecuada permitirá desplegar todo su encanto. El vino blanco necesita estar lo suficientemente frío como para que resulte refrescante y el tinto debe servirse a una temperatura ligeramente más alta. Si necesita enfriar el vino, lo ideal
es utilizar una hielera con agua fria y unos cubitos de hielo.
En el agua helada, el vino tarda alrededor de 15 minutos en
disminuir aproximadamente 10º C, mientras que en la nevera tarda
dos horas en lograr la misma temperatura.
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| Vinos dependiendo del menú Si eliges un menú con carne, lo más adecuado es el vino tinto; para aves, viene bien vino tinto, blanco o rosado y para mariscos y pescados el vino blanco o rosado. Para pollo en salsa clara, su acompañante es el vino blanco; si la salsa es oscura entonces su acompañante será el tinto. Para el postre se aconseja la champagne o algún espumante
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La relación que se puede hacer para elegir un vino es: vinos fuertes con alimentos fuertes, vinos suaves con alimentos suaves.
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Cada vino con
cada queso Los quesos suaves se complementan con vinos blancos. En general los blancos y rosados armonizan mejor con los quesos, pero la gran variedad de quesos existentes impide fijar una regla ya que para muchos los vinos tintos combinan a la perfección con los quesos Los espumosos van mejor con los quesos de corteza enmohecidos o pasta blanda. Ningún sabor del vino o la comida debe tapar al otro, por lo tanto debe haber una buena relación para que la unión sea agradable |
 El pan, el vino y el queso, siempre han estado unidos |
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