Durante la recepción, los novios ofrecen un banquete especial para celebrar su matrimonio y compartir su felicidad con la familia y personas más allegadas.. El tipo de comida depende del gusto de los novios y del estilo de la boda.

Para esta ocasión, dependiendo del tipo de boda pueden elegir entre una cena tipo buffet clásico o plato servido. 

Para las bodas  semiformales suele ser buffet

Para las bodas formales (de día ) y muy muy formales (de noche) se emplea el plato servido

Un buffet  es una comida servida y dispuesta generalmente sobre una mesa, junto con platos y cubiertos. En él son los invitados los que debe servirse los alimentos. Este estilo sirve para poder atender a un gran número de personas, dejándoles la opción de elegir entre gustos y la cantidad de comida que deseen.

La cena tipo Buffet tiene las siguientes ventajas: 

Hay variedad de platos para diferentes gustos y los invitados pueden servirse la cantidad que deseen.  Siempre habrá por lo menos 3 platos principales con variedad de entradas, y guarniciones así como los postres.

Las desventajas están en que los invitados tendrán que levantarse  para servirse formándose largas filas. Este tipo de cena sigue resultando más económico. 

Caviar: La esfera del lujo

Durante siglos la esféricas  huevas  del esturión han conservado el prestigio de los manjares únicos y exclusivos, envueltas en una leyenda de placeres prohibidos, que su irremediable escasez no hace sino acrecentarlo

El "buffet" puede ser frío, caliente o mixto (platos fríos y calientes). Los alimentos presentados deben ser sencillos de servir y de comer. Seguramente no encontrarán en "buffet" spagueti, sopas y platos un poco engorrosos de servir o de transportar. Como característica principal, podemos indicar que aquí se permite servir varios alimentos en un mismo plato. A la hora de servirse, utilice los cubiertos que hay en las bandejas, y no utilice sus propios cubiertos

Selecciona entre 5 a 6 variedades de pasa palos o bocaditos  fríos y calientes. Calcula entre 5 a 6 unidades  por persona que serán servidos desde el comienzo y antes de servir la cena.. Si prefieres una mesa de quesos, el número de pasa palos podría reducirse.   

Debe haber servicio de meseros para retirar platos sucios y servir vinos o refrescos.

Sugerencia: Planifica con el encargado del banquete la hora que considera propicia para servir la cena. Delega la responsabilidad a una persona de la familia para que se encargue de estar en contacto con el personal encargado de atender. Será esta la persona que lleve la cuenta del descorche de botellas de whisky, vino y champaña. Otra persona podría estar encargada de otros detalles de la fiesta.

Una vez que hayas seleccionado los platos a servir, pide una prueba para degustarlos y dar la total aprobación.  

Plato servido Esta cena es más ordenada ya que los invitados son atendidos. Se puede ofrecer una sola opción de plato que puede gustar o no o se puede incluir un menú elaborado con carnes de res, aves, pescados o mariscos con su acompañamiento.. Debe haber un mínimo de 4 paltos servidos a la mesa: entrada fría, entrada caliente, el plato principal y postre Según el numero de invitados ya se sabe exactamente el número de platos, en cambio en el buffet es recomendable pedir un 10% mas de la cantidad calculada ya que los invitados se sirven libremente.                                       ¡ Ahora te toca elegir a ti elegir la mejor opción !

Los meseros deben estar elegantemente vestidos