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Para la bienvenida Las bodas, al igual que todo, evolucionan con los años. Antes no era nada habitual ofrecer una recepción a los invitados previa al banquete. Ahora es muy común degustar unas delicateses acompañadas de buen vino en una sala o jardín junto al salón de la celebración, para que los invitados vayan abriendo boca mientras los novios terminan de hacerse las fotos. |
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En estas recepciones
se deben servir canapés ligeros con el fin de no
llenar el estómago de los asistentes antes de tiempo. Aquí caben
desde pequeñas croquetas, hasta tartaletas con cremas de queso,
salmón o caviar, así como tostadas de pequeño tamaño cubiertas de
ingredientes sencillos, pero muy decorativos. Fuente: cocinayhogar.com |
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Durante la recepción, los novios ofrecen un banquete especial para celebrar su matrimonio y compartir su felicidad con la familia y personas más allegadas.. El tipo de comida depende del gusto de los novios y del estilo de la boda. Para esta ocasión, dependiendo del tipo de boda pueden elegir entre una cena tipo buffet clásico o plato servido. Para las bodas semiformales suele ser buffet Para las bodas formales (de día ) y muy muy formales (de noche) se emplea el plato servido |
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 Un buffet es una comida servida y dispuesta generalmente sobre una mesa, junto con platos y cubiertos. En él son los invitados los que debe servirse los alimentos. Este estilo sirve para poder atender a un gran número de personas, dejándoles la opción de elegir entre gustos y la cantidad de comida que deseen.
Las desventajas están en que los invitados tendrán que levantarse para servirse formándose largas filas. Este tipo de cena sigue resultando más económico. |
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El "buffet" cuenta habitualmente con dos módulos
principales: uno donde se dispone la comida y los cubiertos,
generalmente, y otro donde se colocan las bebidas, la
cristalería, la vajilla y las servilletas El "buffet" puede ser frío, caliente o mixto (platos fríos y calientes). Los alimentos presentados deben ser sencillos de servir y de comer. Seguramente no encontrarán en "buffet" spagueti, sopas y platos un poco engorrosos de servir o de transportar. Como característica principal, podemos indicar que aquí se permite servir varios alimentos en un mismo plato. A la hora de servirse, utilice los cubiertos que hay en las bandejas, y no utilice sus propios cubiertos Selecciona entre 5 a 6 variedades de pasa palos o bocaditos fríos y calientes. Calcula entre 5 a 6 unidades por persona que serán servidos desde el comienzo y antes de servir la cena.. Si prefieres una mesa de quesos, el número de pasa palos podría reducirse. |
 Caviar: La esfera del lujo Durante siglos la esféricas huevas del esturión han conservado el prestigio de los manjares únicos y exclusivos, envueltas en una leyenda de placeres prohibidos, que su irremediable escasez no hace sino acrecentarlo |
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Debe haber servicio de meseros para retirar platos sucios y servir vinos o refrescos. Sugerencia: Planifica con el encargado del banquete la hora que considera propicia para servir la cena. Delega la responsabilidad a una persona de la familia para que se encargue de estar en contacto con el personal encargado de atender. Será esta la persona que lleve la cuenta del descorche de botellas de whisky, vino y champaña. Otra persona podría estar encargada de otros detalles de la fiesta. Una vez que hayas seleccionado los platos a servir, pide una prueba para degustarlos y dar la total aprobación.
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Esta cena es más ordenada ya que los invitados son atendidos. Se puede ofrecer una sola opción de plato que puede gustar o no o se puede incluir un menú elaborado con carnes de res, aves, pescados o mariscos con su acompañamiento.. Debe haber un mínimo de 4 paltos servidos a la mesa: entrada fría, entrada caliente, el plato principal y postre Según el numero de invitados ya se sabe exactamente el número de platos, en cambio en el buffet es recomendable pedir un 10% mas de la cantidad calculada ya que los invitados se sirven libremente.
¡ Ahora te toca elegir a ti elegir la mejor opción !
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Plato servido 